Hot ! Velouté de potimarron ...

Publié le par Elsa

Je vous avais promis des recettes qui réchauffent ... voilà ma recette de velouté de potimarron mui caliente !

Hot ! Velouté de potimarron ...

Ingrédients

  • 1 potimarron
  • 5 gousses d'ail
  • 2 cuillères d'huile d'olive
  • 1 pincée de poudre de piment de Cayenne
  • sel
  • poivre
  • 50 cl de lait de soja
Hot ! Velouté de potimarron ...

Faites chauffer votre four en mode chaleur tournante à 200°C.

Nettoyez le potimarron à la brosse.

Dans un plat allant au four, mettez le potimarron sans lui enlever la peau. Mettez le plat dans le four quand celui-ci est chaud.

Laissez le cuire jusqu'à ce que la peau du potimarron commence à s'ouvrir et à suinter.

Sortez le potimarron du four et laissez le refroidir (cette étape n'est pas obligatoire mais nécessaire si vous ne voulez pas trop vous bruler les doigts).

Hot ! Velouté de potimarron ...

Coupez le potimarron en 2 et videz le de ses graines.

Epluchez le potimarron. Normalement la peau part facilement toute seule mais un couteau peut être nécessaire pour cette opération.

Découpez la chair du potimarron en cubes (d'environ 1,5 cm).

Epluchez les gousses d'ail et découpez les en petits cubes (d'environ 3 mm).

Hot ! Velouté de potimarron ...

Dans une casserole (celle destinée à contenir le velouté), faites cuire à feu moyen (8/12) l'ail dans l'huile d'olive.

Au bout de 5 minutes, ajoutez les cubes de potimarron et le piment de Cayenne (attention, ça pique fort, n'ayez pas la main trop lourde).

Assaisonnez à votre goût (sel, poivre)

Laissez le tout cuire pendant 10 minutes.

Ajoutez le lait végétal. Laissez le tout chauffer.

Mixez le tout à l'aide d'un mixeur à bras.

Goûtez votre velouté, ajustez l'assaisonnement et servez très chaud dans des bols de services.

Hot ! Velouté de potimarron ...

La chaleur du velouté et le piment de Cayenne vont vous redonner tous les degrés qui vous manquent en cet automne ...

Hot ! Velouté de potimarron ...

Comme vous pouvez le voir sur cette photo, j'ai servi ce velouté avec les dômes de quinoa & boulgour aux petits légumes dont je vous parlais hier ... ces 2 recettes vont vraiment très bien ensemble !

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Elsa

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