Chili sin carne ... c'est pas "con" !

Publié le par Elsa

C'est le weekend, on en profite pour cuisiner des bons petits plats ! Que diriez-vous d'un chili sin carne ce dimanche ? Moi je dis "oui, oui, oui" !!

Chili sin carne ... c'est pas "con" !

Ingrédients

  • 400 gr de haricots rouges secs
  • 1 bouquet garni (thym, romarin, laurier sauce, sauge)
  • 2 oignons
  • 3 gousses d’ail
  • 1 boite de concentré de tomates
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Epices
  • herbes de Provence
  • curcuma
  • chili
  • piment de Cayenne
  • sel
  • poivre
Recette

Faites tremper les haricots rouges dans de l'eau froide pendant 24 heures.

Faites cuire les haricots rouges dans un grand volume d'eau salée (1 cuillère à soupe de gros sel) contenant le bouquet garni.

Une fois les haricots cuits, égouttez les en conservant le jus de cuisson.

Dans une casserole, faites revenir dans l'huile d'olive l’ail finement émincé, les oignons coupés en lamelles et les herbes de Provence pendant quelques minutes.

Lorsqu'ils commencent à devenir fondants, ajoutez le concentré de tomates, les épices, les haricots rouges et 1 litre du jus de cuisson des haricots (sans le bouquet garni).

Mélangez et laissez mijoter le tout à feu tout doux ...

Une photo publiée par @uneveganaparis le

La version été peut être agrémentée de courgettes croquettes croquantes et de morceaux onctueux d'aubergines ...

Une photo publiée par @uneveganaparis le

Accompagnement idéal

L'accompagnement idéal pour ce type de plat épicé est selon moi un bon riz Basmati peu salé.

Régalez-vous bien !!

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Elsa

Commenter cet article

Cooking in June 06/03/2016 00:46

Très beau chili! J'ai envie de l'essayer au plus vite!

Alair 17/02/2015 10:00

Voilà une jolie assiette bien colorée!

Cuisine 07/02/2015 11:24

C'est une très bonne idée!