Béchamel végétalienne !

Publié le par Elsa

Difficile quand on est gourmand de se faire plaisir sans utiliser trop de matière grasse plats en sauce ou dans les gratins par exemple ... c'était sans compter la béchamel végétalienne !

Idéale pour accompagner des légumes cuits à la vapeur et en faire un succulent gratin ...

Béchamel végétalienne !

Ingrédients

  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 50 gr de noix de cajou
  • 50 gr de crème de riz (ou 50 gr de fécule de maïs)
  • 75 cl de lait d'amande
  • noix de muscade
  • sel
  • poivre

Recette

Faites tremper les noix de cajou pendant 24 heures dans de l'eau chaude.

Egouttez les noix de cajou et mixez les dans votre blender avec le lait d'amande et l'huile d'olive.

Dans le blender, ajoutez ensuite la farine de riz. Mixez à nouveau pour que la crème de riz (ou la fécule de maïs) se mélange bien au liquide.

Faites chauffer à feu moyen ce mélange dans une casserole.

A l'aide d'un fouet, mélangez sans cesse jusqu'à ce qu'un léger épaississement de la sauce se fasse sentir.

Sortez votre casserole du feu.

Pour finir, ajoutez muscade, sel et poivre en fonction de vos goûts.

Gratin

Dans un grand bol, mélangez ces légumes cuits à la vapeur à cette béchamel.

Versez ces légumes en sauce dans un plat à gratin et recouvrer de noisettes grossièrement mixées.

Les légumes et la sauce étant cuits, le passage par le four sert uniquement à réchauffer le gratin et à légèrement torréfier les noisettes ...

Laissez parler votre imagination ... et traversez l'hiver en mangeant de bons gratins de légumes sains !!

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Elsa

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Albaric 17/02/2015 10:00

Justement il m'en reste quelques uns ...