Crème brûlée végétalienne

Publié le par Elsa

En 2014, le Père-Noël m'a vraiment gâtée en m'offrant un super chalumeau de cuisine idéal pour faire des crèmes brûlées !!

Le défi des crèmes brûlées vegan m'était donc implicitement lancé et je l'ai récemment relevé !

Crème brûlée végétalienne

Ingrédients (pour 6 crèmes)

  • 1 grosse patate douce
  • 80 cl de lait de coco
  • 60 gr de fécule de maïs
  • 50 gr de sucre non-raffiné
  • 1 zeste de citron
  • 1 gousse de vanille

Recette

Epluchez et coupez en petits dés la patate douce.

Dans une casserole, mélangez le lait de coco, le sucre, le zeste de citron et les grains de la gousse de vanille.

Plongez les dès de patate douce dans mélange obtenu et portez à ébullition jusqu'à ce que les dès de patate douce soient tendres.

Dans un blender, mixez le contenu de la casserole et la fécule de maïs afin d'obtenir une crème lisse.

Remettez cette crème dans la casserole et continuez de la chauffer à feu moyen jusqu'à obtenir une crème un peu plus épaisse.

Répartissez cette crème dans vos ramequins, attendez qu'ils refroidissent et réservez au frais pendant au moins 2 bonnes heures.

Service

Armez vous de sucre et de votre chalumeau.

Saupoudrez un millimètre de sucre sur chaque crème puis caramélisez-le à l'aide de votre chalumeau !!

Crème brûlée végétalienne

Et voilà le travail ...

Une photo publiée par @uneveganaparis le

Une recette simple et efficace ... vos invités resteront bluffés surtout si vous leur faites devinez les ingrédients de votre crème brûlée ;)

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Elsa

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