Tartelettes végétaliennes au citron ! Oh my (vegan) god !

Publié le par Elsa

Vous les avez vues sur ma page Facebook ... et avez réclamé la recette ! Les fêtes arrivent bientôt, le froid est déjà là ... il est temps de régaler nos papilles !

Tartelettes végétaliennes au citron ! Oh my (vegan) god !

Voici donc sans plus attendre la recette :)

Ingrédients (pour 6 belles tartelettes)

Pâte à tarte

  • 165 gr de farine T65

  • 30 gr de sucre

  • 1 pincée de sel

  • 3 cl d'huile d'olive

  • 4 cl d'eau tiède

Garniture au citron

  • 45 gr de fécule de maïs

  • 15 gr de crème de riz

  • 60 gr de sucre

  • 70 cl de lait de soja

  • 3 citrons bio non-traités

Préparation

Dans une jatte, préparez la pâte à tarte en mélangeant la farine, le sucre et le sel.

Versez ensuite l'huile d'olive et incorporez la aux ingrédients précédents à l'aide d'une fourchette.

Faites ensuite de même avec l'eau tiède.

Pour finir, travaillez la pâte à la main afin d'en faire une boule uniforme.

Réservez la pâte pendant 1 heure au frais.

Etalez finement la pâte et disposez là dans vos petits moules à tartelette.

Faites chauffer votre four à 180°C et cuisez les fonds de tarte pendant 15 minutes.

Attention ! Les fonds de tarte sont fins et passent très rapidement de l'état "pas cuit" à l'état "trop cuit" ... jetez toujours un oeil à vos fonds de tarte (si vous ne voulez pas les jetez à la poubelle). Leur cuisson dépend vraiment du four que vous utilisez.

Une fois les fonds de tarte cuits, laissez-les refroidir pendant que vous passez à la préparation de la garniture. Yummy !!

Récupérer le zeste des citrons à l'aide d'un outil magique comme celui-ci !!

Tartelettes végétaliennes au citron ! Oh my (vegan) god !

J'ai acheter cet ustensile dans la boutique Du bruit dans la cuisine et je ne suis pas déçue du résultat !! Je l'ai également retrouvé sur internet sur le site Kookit.

Dans une casserole, mélangez la fécule, la crème de riz et le sucre.

Ajoutez le lait de soja et mélangez à l'aide d'un fouet.

Faites chauffer doucement la préparation.

Au bout de 5 minutes, ajoutez le jus des citrons ainsi que les zestes (pensez à en garder un peu pour la déco sur les tartelettes).

Continuez de mélanger le tout avec votre fouet.

Quand l'appareil s'épaissit, accélérer un peu le mouvement avec le fouet pour éviter de vous retrouver avec une grosse bouillie citronnée. Eteignez le feu et versez la préparation tant qu'elle est encore chaude (et donc liquide) dans les fonds de tartes (aidez-vous d'une louche pour être plus précis).

Déposez quelques zestes de citron sur les tartelettes ...

Patience !!

Vos tartelettes sont prêtes mais pas encore mangeables ! Et oui petit(e)s gourmand(e)s ... il faut encore attendre qu'elles refroidissent puis les mettre au moins 2 heures au frais pour que ça prenne vraiment !

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Les végétaliens n'ont rien à envier aux omnivores !

Ces petites tartelettes sont juste délicieuses ... et en plus de ça, légères, légères, légères ! Tellement légères qu'on les mangerait presque 2 par 2 :D

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Elsa

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