Petit précis pour cuisiner sans produits d'origine animale

Publié le par Elsa

C'est bientôt Noël, je suis en vacances et j'ai par conséquent tooooooooooout mon temps pour me consacrer à certaines de mes passions dévorantes (et dévorées) comme la lecture et la cuisine !

Petit précis pour cuisiner sans produits d'origine animale

On m'a fait découvrir un livre de cuisine végétalienne à côté duquel j'étais totalement passée à côté depuis des mois ... how is it possible !?

Le livre en question ?

Tout est dans le titre (de cet article) : Petit précis pour cuisiner sans produits d'origine animale !

Petit précis pour cuisiner sans produits d'origine animale

La table des matières vous en dira long sur la façon dont ce livre a été pensé et écrit par Celine Steen et Joni Marie Newman.

Partie I : laissez les vaches rentrer chez elles ! Substituts infaillibles aux produits laitiers ...

Partie II : redonnez le sourire aux poules ! Substituts infaillibles aux oeufs ...

Partie III : laissez vivre les animaux de la ferme ! Substituts infaillible à la viande ...

Partie IV : laissez les abeilles butiner en paix ! Substituts infaillibles aux ingrédients dérivés de substances animales ...

Partie V : faites du bien à votre organisme ! Substituts infaillibles au gluten, au soja, au sucre raffiné et au gras ...

Partie VI : à vous la gloire culinaire ! Le grand tableau des substituts végétaux ...

Maintenant que les présentations sont faites, je vais vous parler un peu plus précisément de ce livre que je vous souhaite de trouver sous votre sapin dans quelques jours !

200 recettes !

Hé oui ! Pas moins de 200 recettes pour ce livre d'un peu moins de 300 pages :)

Tout y passe et rien n'est oublié :

  • Soupes et entrées
  • Préparations de base
  • Pains
  • Préparations salées
  • Plats
  • Fromages
  • Douceurs
  • Assaisonnements

Un livre très bien construit, parfait pour les débutants ... et les autres !

Les aliments à surveiller sont barrés et un petit commentaire explicatif est ajouté pour attirer l'attention de l'apprenti cuisinier végétalien.

Il en est de même pour les aliments non végétaliens et une petite explication des aliments à ajouter pour les remplacer.

Vraiment très ludique et instructif ...

Petit précis pour cuisiner sans produits d'origine animale

Les recettes à tester de toute urgence !

Je suis végétarienne depuis que j'ai 5 ans donc tout ce qui ressemble de près ou de loin à de la viande ou du poisson ne m'attire absolument pas ... le chapitre III sur les substituts à la viande n'est donc pas mon préféré. Concernant les autres chapitres, c'est un peu différent !

Côté salé, mes prochaines recettes seront :

  • Curry poire chou fleur
  • Couscous épicé à l'airelle et à la papaye

Côté sucré, j'ai envie de tester :

  • Gâteau au gingembre et à la cannelle
  • Barres à la noix de coco super caramel
  • Cupcakes épicés
  • Gourmandises au caramel salé

Le prix !

J'allais oublier une information importante ... le prix de ce livre ! Seulement 18,95 euros ! Et il est édité aux éditions cuisine de MARABOUT.

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Bonnes fêtes de fin d'année à toutes et à tous !!

Elsa

Publié dans Livres, Recette vegan

Commenter cet article

Laurence 22/12/2014 12:13

Coucou Elsa,
Sympa le book que je t’ai conseillé, n’est-ce pas ! Je n'arrête pas de le recommander en ce moment (je n'ai pas d'actions chez marabout, dommage ...)
En tant que Pâtissière, j’ai noté quelques coquilles dans ce book, comme par exemple le riz soufflé dans le bonbon craquant choco & céréales (p159), mais les gens se rendrons vite compte que la quantité de riz soufflé est énorme, et avec du bon sens, on rectifie tout simplement la recette.
En revanche j’ai fait la recette cookies façon spéculoos et c’est pas mal du tout.
Bonnes recettes et bonnes fêtes à toi aussi.
Laurence

Elsa 22/12/2014 15:33

Merci Laurence ;)