Velouté d'Automne ...

Publié le par Elsa

Après un weekend baigné de soleil, c'est tout naturellement que l'Automne a repris ses droits en nous volant quelques précieux degrés.

Ne nous laissons pas abattre et réchauffons-nous tranquillement avec un bon velouté de saison !

Velouté d'Automne ...

Ingrédients pour 2 grands bols de velouté

  • 500 grammes de champignons de Paris (ou autres si vous avez la chance d'avoir des cèpes, c'est aussi un délice)
  • 50 cl de lait végétal (lait de soja dans mon cas)
  • 20 cl de crème végétale
  • 3 gousses d'ail
  • 1 petite poignée de persil
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre
  • sel
  • poivre
Velouté d'Automne ...

Coupez en petits dés l'ail et hachez le persil.

Epluchez les champignons et coupez les en dés de taille moyenne.

Velouté d'Automne ...

A feu moyen (8/12), faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Quand celle-ci est chaude, mettez-y l'ail et le persil. A l'aide d'une cuillère en bois, remuez le tout sans qu'il ne change de couleur et jusqu'à ce que l'ail et le persil libère toutes leurs saveurs. Mettez les champignons coupés en dés et laisser cuire une dizaine de minutes.

Salez, poivrez.

Velouté d'Automne ...

Une fois que les champignons ont rendu leur humidité, versez le lait végétal, laissez chauffer quelques minutes puis ajoutez la crème végétale et la fécule de pomme de terre.

Velouté d'Automne ...

A l'aide d'un mixeur à bras, mixez longuement le tout.

Le velouté est prêt à vous réchauffer !!

Servez le dans des grands bols pour les plus gourmands ou des petits bols si ce n'est qu'une entrée.

Velouté d'Automne ...

Bonne dégustation !

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Elsa

Commenter cet article

Maica 29/10/2014 10:23

Je vais la faire sans faute... moi qui ADORE les champignons!
Bravo pour ton blog <3

Maica 29/10/2014 10:45

C'est pour ça que j'aime aussi les 2 saisons d'hiver...

Vivement la semaine prochaine!

Elsa 29/10/2014 10:31

Ha ! Ravie que cette recette te plaise :)

La semaine prochaine, vous aurez droit à une recette toute simple pour un autre velouté d'automne, celui de potimarron. Un vrai délice !!

Merci pour tes encouragements !!