Tarte aux pommes rustique

Publié le par Elsa

A l'occasion de ma crémaillère, j'avais préparé deux grandes plaques de tartes aux pommes rustique.

Le succès qu'elles ont rencontré me laisse penser que vous seriez sans doute curieuses et curieux de connaître ma recette !!

Tarte aux pommes rustique

Ingrédients

Pâte

  • 125 g de farine blanche
  • 125 g de farine complète
  • 100 g de sucre complet
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel
  • eau tiède
  • poudre à lever

Garniture

Compote
  • 8 pommes
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Pommes
  • 8 pommes
  • cannelle
Tarte aux pommes rustique

Lavez toutes les pommes à l'aide d'une brosse à légumes.

Tarte aux pommes rustique

Epluchez la moitié des pommes.

Tarte aux pommes rustique

Coupez les pommes épluchées en dés.

Tarte aux pommes rustique

Faites les cuire à feu moyen dans une poêle dans laquelle vous aurez au préalable fait chauffer l'huile d'olive.

Tarte aux pommes rustique

Rajoutez la cannelle.

Laissez mijoter les pommes pendant au moins 20 minutes.

Pendant ce temps, préparez la pâte. Mélangez tous les ingrédients secs puis ajoutez l'huile d'olive. Travaillez la pâte à la fourchette et versez doucement l'eau tiède afin d'obtenir une pâte suffisamment ferme pour pouvoir en faire une boule qui se tient. Attention, si vous mettez trop d'eau, la pâte sera collante et il sera très difficile d'en faire une boule facilement étalable par la suite. Réservez la pâte au frais.

Mixez les pommes cuites à la poêle afin d'obtenir une compote lisse.

Etalez la pâte à tarte sur un papier de cuisson préalablement fariné.

Tarte aux pommes rustique

Etalez la compote sur la pâte à tarte.

Epluchez les pommes restantes.

Tarte aux pommes rustique

Coupez les en fines lamelles et disposez les morceaux de pomme sur la compote.

Tarte aux pommes rustique

Répétez cette opération jusqu'à ce que la tarte soit entièrement recouverte de pommes.

Tarte aux pommes rustique

Saupoudrez la tarte de cannelle.

Faites chauffer votre four à 180°C. Une fois le four chaud, faites cuire la tarte pendant 25 minutes.

La tarte aux pommes rustique est prête. Savourez la tiède accompagnée pour les plus gourmands d'entre vous d'une boule de nice cream banane vanille !

Tarte aux pommes rustique
Tarte aux pommes rustiqueTarte aux pommes rustique

Attention !! Un piège s'est glissé sur la dernière photo : il y a deux tartes aux pommes rustiques et deux pissaladières (dont la recette se trouve ici).

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Elsa

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Claire 28/10/2014 10:39

j'ai pas compris l'utilité de brosser les fruits avant de les peler.. Je suppose que c'est pas anodin mais pourquoi exactement ?

Elsa 28/10/2014 10:46

Hahahaha ! Très bonne question ... le brossage des fruits et légumes est un réflexe chez moi ... je le fais même quand je les épluche parce que je n'aime pas éplucher des fruits et légumes "sales". J'avoue que pour le coup, ce n'est pas indispensable :)

La brosse n'est de toute façon pas indispensable mais dans la mesure où j'achète des produits bio, ils sont moins nettoyés que les autres produits donc pour enlever la terre c'est mieux que nos petites mains !

LadyMilonguera 28/10/2014 09:59

Sympa ta tarte aux pommes...

Elsa 28/10/2014 10:47

Merci LadyMilonguera !!

Tu me diras si tu l'as trouves à ton goût quand tu l'auras faite :)